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Datos Prácticos |
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Aguacate, Palta, Avocado, Abacate |
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Este
fruto recibe varios nombres, según
país o zona geográfica.
El aguacate, llamado palta en Sudamérica,
deriva de la palabra nativa "aoacatl" o "ahuacatl".
Su origen se ha determinado en México
a partir de pruebas arqueológicas
encontradas en Tehuacán (Puebla),
con una antigüedad aproximada de
12.000 años; en inglés
se llama avocado, y
en portugués abacate.
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Los estudios sistemáticos han
clasificado más de 500 variedades
de paltas, de las cuales la mayoría
han sido descartadas como variedades
comerciales, es decir, aquellas que
se pueden adaptar a la producción
en escala comercial. De este gran número
de variedades la mayoría presentaba
problemas en su productividad (tiempo
de producción, ciclo total, cantidad),
calidad nutritiva (contenido de proteína,
grasa etc.) y en su comercialización
(resistencia al transporte, etc.). Mundialmente,
la más conocida es la variedad
Hass, por su excelente sabor, gran aprovechamiento
de la pulpa (cuesco pequeño en
comparación con otras), no tiene
hilachas, y posee una buena vida de
poscosecha, además de excelentes
propiedades nutritivas.
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Como
pelar de manera fácil la Palta
Hass
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Evite que se ponga Negra la Palta Hass
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Para esto, Ud. debe colocar el cuesco en el plato donde tiene la palta molida y así la palta mantiene su color.
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| Como
acelerar la madurez de la Palta
Hass
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Ponga la Palta Hass compartiendo la misma fuente con Kiwis.
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